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薏米仁和薏米的区别
一些妈友问，薏米仁和薏米有什么区别？两者是同一种东西？薏米仁三个字，比薏米多一个“仁”字，所以不少人都以为薏米是薏米仁的简称，那么实际上是不是呢？其实，薏米仁和薏米并不是一个东西的全称和简称，但是薏米仁和薏米是有关系的。那么下面我们一起看看薏米仁和薏米的区别。
薏米仁属禾本科植物，有两种，一种为川谷，一种为薏米。因此薏米其实是薏米仁的一种。薏米仁是薏米和其他薏米仁的统称。川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。
薏米仁和薏米的热量
薏米，是众多五谷类当中，热量和脂肪都比较低，但是纤维质较高的一类食材，因此薏米常用于纤体减肥。薏米除了具有纤体减肥的功效之外，还有美容养颜的功效。因此很受大众欢迎，尤其是受爱美的女性朋友欢迎。薏米是薏米仁的一种，那么薏米仁和薏米的热量如何？下面我们一起看看。
薏米仁和薏米的热量区别不大，因此下面我们主要看看薏米的热量。一般来说，一勺薏米（大约是20克）的热量大约是71大卡。每100克薏米，就有30.59大卡的热量，薏米含有碳水化合物(克)71.10，脂肪(克)3.30，蛋白质(克)12.80，纤维素(克)2.00，硫胺素(毫克)0.22，核黄素(毫克)0.15，烟酸(毫克)2.00，镁(毫克)88.00，钙(毫克)42.00，铁(毫克)3.60，锌(毫克)1.68，铜(毫克)0.29，锰(毫克)1.37，钾(毫克)238.00，磷(毫克)217.00，钠(毫克)3.60和硒（微克）3.07。其中薏米的纤维素包括维生素A、维生素C和维生素E。薏米还有少量胡萝卜素和少量胆固醇。
薏米仁和薏米的功效
一般来说，薏米仁和薏米的区别并不大，因为薏米仁中就以薏米较为常见，所以我们常说的薏米仁也主要指的是薏米。薏米仁和薏米的功效相近，都有祛湿益胃、美容美肤，防癌抗癌的功效。那么下面我们具体了解一下薏米仁和薏米的功效。
薏米仁的功效是：主湿痹，利肠胃，消水肿，润泽肌肤，美白补湿，除斑，凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿，癌瘤初期。其根为驱蛔药。其性寒凉，容易伤脾胃，必寒必温之。
薏米的功效是：清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。
薏米仁和薏米的营养价值
薏米是薏米仁的一种，薏米仁和薏米的营养价值十分相近，都含有多种矿物质、含有能够有效防癌的晒元素和包括维生素B、维生素E在内的丰富的维生素。那么下面就由带各位妈友详细地了解一下薏米仁和薏米的营养价值。
1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；
2、经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；
3、经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
4、健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；
5、薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用；
6、薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
薏米仁和薏米的做法
薏米仁和薏米都是家中常见的粗粮食材。均衡的饮食不仅要从精粮中摄取足够的营养，还要从粗粮中吸收营养物质。薏米仁和薏米既然都是家中常见的粗粮，不仅仅功效作用大，而且营养价值又高，那么薏米仁和薏米的做法有哪些呢？下面我们一起了解一下。
1、薏米仁15~30克，野菱(带壳切开)60~90克，共煎浓汁，一日2次分服。连服1个月为一疗程，据称有抑制癌细胞发展之效。主治胃癌，宫颈癌。
2、生薏米仁30克，水煎，一日2次分服，10天为一疗程。 (凡薏米仁剂量为30~60克的方最好选用薏米，川谷的疗效较差。) 主治青年性扁平疣，寻常性赘疣。
3、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。
4、薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部痤疮等症。
5、薏米粥：薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。
6、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。
薏米仁和薏米的选购方法
薏米仁和薏米做法简单，热量低，具有美容美肤的功效，深得广大女性朋友的喜爱。薏米仁和薏米绝对能够满足女性朋友食物调养减肥的需求，如果薏米仁和薏米要满足人们对营养美食的要求，那么不但要注重薏米仁和薏米的做法，而且还要注意薏米仁和薏米的选购方法。
薏米仁的选购方法：薏米仁属禾本科植物，有两种，一种为川谷，一种为薏米。川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。薏米，壳较薄而糯，可供食用。川谷和薏米的性能大致相近，而以薏米为佳，因此在选购的时候要挑选壳较薄而糯的薏米。薏米仁的根亦作药用。
薏米的选购技巧：薏米表面呈现宽卵形或椭圆形，顶端钝圆，基部较宽而微凹，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色。挑选薏米最重要的是，一看，二闻。
一看
1、看薏米是否有光泽。
在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
2、看薏米是否有颜色。
在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。
二闻
在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买。
