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糯米粉的选购方法

糯米粉的选购方法

像我们经常看到街边小吃糯米糍、糯米糕、糯米糕、汤圆等,都是利用糯米粉制作出来的。一般来说,在超市里面我们就可以购买到现成的糯米粉,但是怎样挑选出质量比较好的糯米粉呢?这就要看大家的经验积累了。下面就给大家分享一下别人选购好糯米粉的方法,宝贵经验不容错过哟。

如果是想购买糯米粉回来自己制作食物,那么就要注意选购的方法了。挑选的时候要注意,要选择色泽洁白,无发霉变质,无异味的糯米粉。这样的糯米粉比较新鲜,口味嫩滑、细韧、不碜牙。

如果是对于像买糯米的人来说,应该如何辨别糯米好坏呢?糯米有两个品种,一种是椭圆的,挑的时候看他是否粒大饱满,还有一种是细长尖尖的,这种挑的时候看是否发黑或坏掉。

挑选好糯米外观:糯米色泽乳白或蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴糯),大米多为透明或半透明的,有的米粒有垩白,但不是整粒全白。糯米硬度较小,大米硬度较大。

颜色:雪白。如果发黄、米粒上有黑点儿,就是发霉了。

纯度:糯米是白色的,不透明,不亮。如果米里有半透明的米粒,是掺了大米。

新旧:陈米的米粒上会"爆腰"。仔细看米粒的中间,有"横纹"的,叫做"爆腰",是陈米。

大小:米粒小,均匀,雪白,无爆腰即是好米。

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