熟糯米粉是糯米粉中的一种,糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉。糯米粉炒熟后就得到熟糯米粉,熟糯米粉的特点是粘性较大,白白的粉末遇水后很容易揉成面团,然后就可以很方便的制作各种糕点了,这一点比水磨糯米粉好多了,很多人做南瓜饼或者是糖不甩的时候,都会用水磨糯米粉揉面团,但是第一步就失败了,因为水磨糯米粉粘性较差,如果用冷水和面,那可是惨不忍睹。
糯米粉原本是粘性较差的,但是遇到热水之后会变得粘一些,才容易搓成面团,熟糯米粉就不需要担心粘性问题了。熟糯米粉一般用来制作各种糕点,如冰皮月饼、蒸糕以及鸡仔饼等。
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