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玉米面的热量
玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。玉米面在我们的生活无处不在，那玉米面的热量是多少？下面让告诉你玉米面的热量是多少吧。
玉米面（黄）的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
1、热量（千卡）341、硫胺素（毫克）0.26、钙（毫克）22、蛋白质（克） 8.1、核黄素（毫克）0.09、镁（毫克）84 。
2、脂肪（克）3.3、烟酸（毫克）2.3、铁（毫克）3.2、碳水化合物（克）69.6 、维生素C（毫克）0、锰（毫克）0.47。
3、膳食纤维（克）5.6、维生素E（毫克）3.8、锌（毫克）0.42、维生素A（微克）7。
4、胆固醇（毫克）0、铜（毫克）0.35、胡罗卜素（微克）1.3、钾（毫克） 249、磷（毫克）196、视黄醇当量（微克）12.1、钠（毫克） 2.3、硒（微克） 2.49。
小贴士：玉米面的热量可以说是非常的低，340 大卡（100克），那这个数字是不是很惊人，因此说多吃玉米也不会让我们自己变胖哦，对促进身体的营养吸引，改善身体体质，玉米都是有着很好的帮助。
玉米面的营养价值
玉米面的热量很丰富，多吃一些玉米面，这样利于身体健康发展，尤其是提高身体的免疫力、记忆力，都是有着很好的效果，玉米面长期吃不会危害到身体健康。那么玉米面有什么营养价值呢？下面让告诉你玉米面的营养价值吧。
1、玉米中含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。
2、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
3、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
4、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。
5、玉米面含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长，
6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米面是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面的功效与作用
玉米面是玉米磨成的面，用玉米粉经高温高压工艺制成的面条玉米面含有丰富的营养素，玉米面没有等级之分，只有粗细之别。按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种，它的食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，如今仍是人们改善口味的食品之一，营养极为丰富。玉米面一直以来那么受大众喜爱，是因为玉米面有很大的功效与作用，下面让告诉你玉米面的功效与作用。
1、玉米面味甘性平。具有调中开胃，利水通淋，对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。
2、能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
3、玉米中的纤维素含量很高，促进肠道消化，防止便秘、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
4、可以防治血压高，对心脏病及其他病症也有明显的治疗作用，玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
5、研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。
6、国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
玉米面能做什么
吃玉米面营养多多，那么玉米面有什么吃法，玉米面能做什么呢？下面让开告诉你玉米面能做什么吧。
1、奶香玉米窝窝头
材料：料玉米面200克、黄豆面50克、调料牛奶适量、白糖20克、厨具蒸锅。
做法：
1、准备玉米面和黄豆面，加入适量白糖搅拌均匀，喜欢很甜的多的点。
2、加入温牛奶，边加边用筷子搅拌，揉成面团，盖起静置10分钟。
3、把面团揉成长条，切成大小差不多的小剂子。
4、依次团成丸子，取一个，用食指从中间戳个洞。
5、 把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子，依次做好。
6、 蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
小贴士：
1、玉米面是很细的那种玉米面。如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。
2、黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。
3、面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。
4、牛奶的量可以根据面的多少而确定，边加边看，可揉成面团了就可以了。另牛奶也可以用温水代替。
2、杂粮鸡蛋煎饼
材料：鸡蛋1个、玉米面15克、绿豆面20克、白面25克、调料、生菜一片、黑白芝麻少许、小香葱2-3颗、甜面酱少许、厨具平底锅。
做法：
1、杂粮煎饼食材，所有的面粉混合后加入温水搅拌均匀，可以用筛子过一下筛子去掉渣。
2、 平底锅热了稍微刷点油，倒入一勺面糊转匀，小火煎至边上微微有点翘，打入鸡蛋，用木铲子摊平。
3、然后翻面，撒上芝麻稍微定型即可出锅，把小葱切成碎。
4、 在上面刷上一层甜面酱，然后撒上一些小葱碎。
5、在上面铺上生菜叶子，然后卷起来。
小贴士：
1、面糊不要太稠，否则会很厚，吃了口感会黏就不好吃了。
2、在没有定型前不要翻动，否则会碎。
3、可以在面糊里加入鸡蛋共同搅拌，这样摊起来会容易一些，也可以在煎饼上放上油饼或者煎肉，最简单的就是鸡蛋。
玉米面能减肥吗
玉米面拥有很多丰富的营养物质，对人体的帮助很大，而且玉米面的热量并不是很高，在吃的时候，也不会产生太多的脂肪，那么玉米面能减肥吗？下面让为大家分析一下玉米面能不能减肥。
1、玉米面属于即食食品，是一种碳水化合物含量很高的食品，减肥时不宜多食。
2、玉米面不易消化，不能过度食用，最好还是吃一些易消化的食物，否则有可能引起腹泻腹痛等不适症状的，反而不利于减肥。
3、玉米面是富含粗纤维的食物，如果用代替主食来吃有相当好的减肥作用。但是如果你正常吃三餐，而在非三餐时间把玉米当成零食来吃，就相当于摄取了多余的200大卡热量，如果经常当成零食吃，是会胖的。
小贴士：
1、玉米面对减肥有一定的功效，但玉米面也是一种很有营养的食品，所以要适当。要想减肥最佳办法是多运动，少吃高热量高脂肪的食品，要经常运动。不要懒惰，因为懒惰是直接导致肥胖的原因之一。
2、尽量多吃蔬菜和白肉，不要吃油炸和油腻的东西。
