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通心粉的营养价值

通心粉的营养价值

通心粉的营养价值是什么?通心粉的营养价值高吗?通心粉也叫通心面,是意大利面的一种。在西方国家,意大利通心粉是极其普遍的面食。在中国,通心粉也越来越流行,甚至也有地方生产。通心粉的种类甚多,一般是选用淀粉质丰富的粮食,通过粉碎、胶化、加味、挤压、烘干多道程序而制成的。那么通心粉的营养价值怎么样呢?

通心粉的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物等,通心粉的营养成分,会随着添加辅料的品种和配比而不同,通心粉容易被消化吸收,可以有效地改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等。

一般人都可以食用通心粉。因为通心粉容易被消化吸收,所以也适合小朋友食用。

在意大利本地,意大利面条被明文规定须采用100%优质小麦面粉及煮过的良质水制作,且不论手工或机器制作,都不可添加色素及防腐剂。除了原味面条外,其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的,如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。

通心粉的独特之处在于外形上有颜色。面条颜色除原色外,还有红、橙、黄、绿、灰、黑等。红色面是在制面的过程中,在面中混入红甜椒或甜椒根;橙色面是混入红葡萄或番茄;黄色面是混入番红花蕊或南瓜;绿色面是混入菠菜;灰色面是葵花子粉末;黑色面堪称最具视觉振憾,用的是墨鱼的墨汁,所有颜色皆来自自然食料,而不是色素。

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