蓝莓山药泥的做法:
原料:山药,蓝莓酱
做法步骤:
1、山药洗净外边的泥土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净切成小段。(山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。处理山药的时候一定记得带上厨房橡胶手套)
2、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。可以用筷子戳一下试试,如果能轻松的戳透,即可关火,将蒸好的山药拿出,稍微冷却一下。
3、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味会更好。
4、趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。最后,淋上蓝莓酱即可。
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