牛蒡的吃法

牛蒡原是中国的一种野生植物，后来传入日本后被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，在东南亚一带也受到大家的喜爱。很多人认为牛蒡可与人参媲美，因此称牛蒡为“东洋参”。牛蒡的吃法有哪些？牛蒡可以直接炒着吃或者煮汤，下面我们来学学牛蒡常见的做法。

牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤的做法：

材料：牛蒡1根，竹荪6根，枸杞30g，整鸡翅4只，姜 一块，葱 一段

做法：

1、枸杞用清水泡发，洗净备用。

2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。

3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部。

4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水，放入拍破的姜块及葱段，

5、大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，

6、一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐！

香炒牛蒡的做法：

材料：牛蒡，胡萝卜，干红辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖  香炒牛蒡[13]

做法：

1、牛蒡洗干净，刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用刀削成小片。

2、切好的牛蒡泡入水中，往水中加点白醋防止变色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。

4、胡萝卜去皮，切成小块状。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用。

5、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用。

6、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。

7、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟。

8、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀。

9、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅。