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做饺子馅注意事项

做饺子馅注意事项

如果没做过饺子,很有可能在调馅料的时候倒下来了。新手的话,建议简单一点哦,调料不放多基本没什么问题。下面介绍几点要注意的地方,一起来看看吧。

1、和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。

2、饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。

3、拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。

4、包馅时不要太多也不要太小,如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。

5、如果是做肉馅的话,肉要剁馅,然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜,然后再放点鸡蛋搅拌均匀。

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