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炒扁豆的做法

炒扁豆的做法

炒扁豆的做法一:

原料 :扁豆500g,食盐适量,姜适量,调和油适量

做法:

1、选取新鲜的扁豆,不长虫的,把头尾都摘掉,放进水里泡洗一下。

2、姜洗干净,切成细丝。

3、起油锅,把姜放进去爆香。

4、把豆倒进去,翻炒。

5、等豆稍微有点变颜色,放点细盐。

6、翻炒,放上半碗水。

7、焖煮一会,等水差不多干了就可以上桌了。

炒扁豆的做法二:

原料:扁豆200g ,尖椒50g ,鸡精2g, 盐2g ,花椒5粒

步骤:

1、扁豆洗净后切丝 尖椒切丝。

2、在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩。

3、锅中放油加入花椒炸香。

4、倒入焯好水飞扁豆翻炒。

5、加入盐 鸡精翻炒均匀即可。

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