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扁豆怎么做好吃

扁豆怎么做好吃

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维,并且扁豆的做法也非常的多,但是大家知道扁豆怎么做好吃吗?接下来就由百科来告诉大家扁豆怎么做好吃。

扁豆双丝

原料:扁豆、木耳、蒜、酱油、糖、鸡粉。

做法:

1、扁豆、木耳切丝,过开水焯一下。

2、大蒜切碎备用。

3、起锅,油热后下入蒜碎爆香,加入扁豆丝、木耳丝。

4、翻炒均匀后,加入酱油调色,糖、盐调味,最后加点鸡粉,出锅。

椒麻扁豆

原料:鲜嫩扁豆250克、调料葱、香油、精盐、味精、花椒、鲜汤各适量。

做法:

1、将扁豆去筋丝,洗干净,再用开水煮熟,捞出沥水,晾凉后切细丝,放在盘中待用。

2、葱去皮洗净同花椒一起放在案板上,用刀剁细,和香油,精盐,味精,鲜汤(一定要烧开,热开水也可以)等调和均匀成汁,浇在扁豆上即成。

泡椒扁豆

原料:海天鲜味生抽2瓶(500毫升/瓶),白糖、蚝油各100克,味达美味极鲜酱油、花生油各150克,鸡精100克,干辣椒丁50克。

做法

1、扁豆去老根,洗净后入沸水中大火汆1分钟,捞出控水用冷水冲透、冲凉,晾干水分备用。

2、海天鲜味生抽、味达美、白糖、蚝油、鸡精调成酱汁。

3、锅上火,放入调好的酱汁中火熬开,出锅备用;锅内放入花生油,烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时离火,与熬好的调味酱混合均匀,放置约30分钟后放入扁豆腌渍1小时,即可上桌。

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