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肉片焖扁豆的做法

肉片焖扁豆的做法

扁豆含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。而关于扁豆的做法也有不少,下面就为我们带来肉片焖扁豆的做法。

主料:

扁豆1把、猪里脊肉300克

调料:

色拉油适量、食盐3克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺

做法:

1、将里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;

2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟;

3、腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干,并斜切成小段;

4、将锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香;

5、倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用;

6、倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒;

7、倒入一点水,焖煮两分钟;

8、倒入炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。

肉片焖扁豆是一道色香味俱全的汉族名菜,属于浙菜系,通常肉片焖扁豆的油润光泽,质地软嫩,因此吃过的人都会非常的想要再吃。

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