目录：
蒸紫薯的做法
随着紫薯在市场上的流通，大家对紫薯也不在陌生。从以前单一的红薯，现在又多了一种选择。在寒冷的冬天，来一个暖呼呼的蒸紫薯是不是很温暖很幸福呢？那么，蒸紫薯的做法是什么呢？
1、挑选一些颜色均匀，大小一致的紫薯。
2、把紫薯洗净备用。
3、在锅中放入少量清水，隔水放入蒸笼，在蒸笼上放入紫薯。
4、盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。
5、用筷子检验熟度，如果筷子很容易的插入，表示成熟可出锅食用。
紫薯要蒸多久
紫薯怎么蒸，紫薯要蒸多久才好吃？都说一千种读者就有一千个哈姆雷特。这句话不仅仅是体现在莎士比亚的戏剧上，也体现在我们生活的方方面面。一百个人，用控制变量法，一样的工具，一样的食材，做出来的菜肴也是又一百种味道和样式。
家庭蒸紫薯采用的是家庭蒸锅。小紫薯在蒸锅里用蒸汽蒸10分钟左右，用筷子能扎透就可以出锅了。如果是大紫薯，用蒸汽蒸15分钟左右就可以啦！如果想要蒸的快一点，可以把紫薯切成几块。具体的时间还是要看火力，因此，在10分钟左右的时候用筷子插，以完全穿透为准。
紫薯的营养价值
紫薯广泛分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、山东等亚热带及热带地区。紫薯的广泛种植是有原因的，正是因为其营养价值高，给农民们增加了市场经济收入，我们才能在全国各地买到好吃的紫薯。那么，紫薯的营养价值具体如何呢？
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。正是因为其中的花青素，紫薯才能收到如此大的市场效应。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。平时，我们一般都服用维生素C和维生素E来清除自由基，而花青素在这一方面则远超维生素C和维生素E。
紫薯如何选购
选购永远是妈妈们的一门经，这本经一代代的传下来，都是生活的经验所积累的。但是随着社会的进步，我们也要针对我们的选购技巧进行一些改良。如何选购紫薯，百科来教大家。
1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。
2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。食用型紫薯内部呈淡紫色，加工型则为深紫色。
