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紫薯的营养价值

紫薯的营养价值

紫薯,不仅是小孩成长的良好伴侣,也是怀孕妈妈的最佳补充营养物质的零食。当然,它对上了年纪的老人们也是一个保健佳品。紫薯的营养价值在哪呢?

紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯中含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收。

普及一下小知识,花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,它能减少抗生素给人体造成的一些危害,大量食用紫薯对身体有好处。

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