做紫薯馒头需要注意的事项

紫薯馒头要做的好吃又好看，需要注意的事项还真不少呢。如下：

1、融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥。

2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节。

3、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形。

4、蒸笼布 纱布 粽叶 玉米叶 都可以用来垫馒头，我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘。

5、如何快速发面：取一大锅子，里面装上半锅子60度左右的热水（略烫手），放上一个蒸架子，将面团放在一个大碗里，将大碗放在蒸架上，再盖上盖子，1个小时左右，面就发好了，大概是原来体积的1.5倍大。想要2倍体积大小的话，再多发个半个小时即可。这个方法很适合冬天。

6、馒头在蒸之前必须再次静置10分钟，这样蒸出来的馒头比较喧，蒸的时候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。