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紫薯饼热量
秋天开始啦，市场上开始大量上市紫薯啦，这可是不多的好吃美味的减肥食物哦，对于哪些每天便便都比较困难姑娘们，紫薯也是通便的好食材，营养价值高，热量却很低，虽然做成紫薯饼的热量会比较高，但是口感是要比蒸更好吃的。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。紫薯含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。
紫薯饼的做法
那健康好吃的紫薯饼是怎么做的呢？
材料：紫薯、鸡蛋、炼乳、蜂蜜、面包屑(有炸粉亦可)
紫薯饼绝对是一道有益健康的美味小吃，非常适合女性朋友和小朋友们食用。今天我们就来教大家紫薯饼的做法。
做法：
1、紫薯去皮洗净，上锅蒸熟。
2、鸡蛋黄打散，加入少量炼乳，如果喜欢吃甜，可以多加点。
3、蒸熟的紫薯切约5mm厚的薄片，沾上拌好的蛋黄液，裹好干面包屑。
4、平底锅抹一层油，烧热之后，将裹好面包屑的紫薯饼放进去，闻到面包屑烤香的的味道即可，翻面，再烤一下。
5、盘内放一张干净餐巾，用来吸小饼上多余的油份。
6、装好盘，淋两道细细的蜂蜜液，稍微晾下，就可以吃啦。
酥皮紫薯饼做法
除了做葡萄的紫薯饼，我们还可以把紫薯饼做成酥皮的呢，这样的味道会更加的好吃，下面就来教大家怎么做。
材料：紫薯去皮后200克 白糖20克 淡奶油40克
做法：
1、将紫薯蒸熟。
2、然后去皮
3、用铲子压成泥状 加入白糖拌匀
4、再倒入淡奶油混合
5、再拌匀备用
水油皮材料：100克面粉白油30克糖20克温水50克（8个量）
酥油材料：白油50克 100克面粉
做法：
1、水油皮材料混合
2、揉成面团 再多揉10分钟至面团可以拉出薄膜
3、油皮材料混合
4、揉成面团
5、将两种面团分别揉成各8个小剂子
6、将水油皮包住油皮
7、用虎口包裹均匀
8、包好揉圆 备用
9、取一个面团 擀成长条
10、然后折三折
11、再擀成长条，这样重复三次
12、最后再擀平 从上往下卷起来
13、盖盖松弛30分钟
14、松弛好后
15、紫薯分成35克/个
16、准备好了
17、将饼皮两头重叠对折
18、然后中间压扁 擀平
19、将紫薯馅包入饼皮中
20、用虎口包的均匀 然后刷上蛋液 撒些芝麻
21、进预热好的烤箱220度26分钟至表面金黄即可。
紫薯饼的营养
紫薯中并不含有脂肪，因此女性再怎么吃也不会肥胖，并且还能帮助身体减肥。同时紫薯中的雌激素可以起到抗衰老的作用，是女性最佳保健的食品之一。
抗癌作用：通常抗癌的主要物质是维生素以及叶酸，而紫薯中的含量非常多，并且可以补充给人体足够的物质，那么就能减少癌变的机率。
排毒养颜：有些人群深受便秘的困扰，此时不妨多吃些紫薯，由于其所含有的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助体内的有毒物质尽快排出体外，对皮肤可起到保护作用。
产妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒，较伤胃，产妇不宜吃太多。
宝宝能吃。紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。
