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粉蒸芋头的做法
芋头的营养有许多，而且口感滑腻，鲜香绵甜，是一道老少皆宜的食材。粉蒸芋头就是一道比较简单又美味的菜肴。那么你会做吗。下面百科将为您介绍粉蒸芋头的做法~
芋艿头是非常传统地道的农家菜，尤其奉化芋艿头更是芋艿头中的一绝，是宁波市的传统特产，甚至全国有名，受到广大群众追捧，以它做菜既营养又卫生。那么粉蒸芋头的做法是怎样的呢？
芋头是我们夏天必吃的一道美食，营养丰富，它的氟含量高，具有洁齿的作用，去菜场买菜可以随处看见它的身影，可以买一斤然后中午蒸着吃哦~
粉蒸芋头
食材：芋头、蒸肉粉、油、葱花。
做法：
1、将芋头洗净，然后把芋头切成滚刀快放入大婉中；
2、倒入粉蒸肉，加少许清水和油拌匀腌制2小时；
3、上蒸屉，然后大火30分钟；
4、出锅前撒上葱花即可。
温馨提示：芋头不容易进油盐，蒸肉粉拌匀后腌制2小时在蒸。当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。
粉蒸芋头的营养价值
粉蒸芋头的做法并不难，很多人都可以依据步骤自己在家做出美味的粉蒸芋头来。粉蒸芋头不仅口味绵甜，还具有特别的营养价值，那么粉蒸芋头的营养价值具体是怎样的呢？
粉蒸芋头的主要食材是芋头和肉粉，这两样的营养价值都是不错的哦~
芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
猪肉：猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
粉蒸芋头的注意事项
芋头想必人人都吃过，芋头的营养价值很高，非常适合小朋友和老人食用。粉蒸芋头就是一种非常美味又色相俱全的食品。那么粉蒸芋头的注意事项是怎样的呢？
1、在洗芋头的时候很多人都会手痒，止痒的办法：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。
2、芋头，是一种脾气固执的植物，它可是“油盐不进”，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬呢！
3、挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
芋头的选购
芋头想必很多人都吃过，对于芋头很多人都知道它的营养价值是非常丰富的，而且芋头的做法也是很多的。那么芋头的选购是怎样的呢？
1、仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
2、检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
3、检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。
4、检查芋艿头的根须部位。查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。
5、检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
洗芋头手痒怎么办
常常很多时候在清洗芋头的时候都会导致手痒，手痒的原因是因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。那么洗芋头手痒怎么办呢？
在洗芋头的时候极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。
预防的方法是剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了，在此妈网向大家介绍几种止痒方法：
1、当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。
2、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。
3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
4、用生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可。
其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮，那样营养并不会流失，而且不会造成自己手痒的症状。
