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毛芋头煮多久

毛芋头煮多久

我们知道,芋头既可以蒸煮,也可以油炸,但是最好的利用其营养价值的烹饪方式就是煮芋头了。当然也有很多人油炸芋头,但油炸的东西吃多了毕竟对身体不好,因此,最可取的也对人们的健康最有益的烹饪芋头方式,要属蒸煮。但是对于毛芋头蒸煮的时候需要多久呢?

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

对于芋头的蒸煮的时间需要把握好。有的人认为蒸煮的时间要长一点,怕没有煮熟很难吃,有的人则说不必煮太久。其实,蒸芋头的时间是灵活多变的,而且根据每个人吃食物的软硬程度不同,一般情况下是煮15分钟即可,但是特殊情况下,比如为了照顾老人和孩子,也可多煮几分钟,有的甚至可以煮至30分钟,煮得软一点儿,也不影响食用,并且不会让营养流失,因此,人们不必担心煮的太久会有什么副作用。

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