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芋头炖牛肉的做法

芋头炖牛肉的做法

芋头的做法有很多种,它既可以单独作为主要食材进行烹饪,也可以与其他的食材一起烹饪,尤其是将芋头与肉类一起搭配而食,将芋头的软糯与肉类的香腻融合在一起,那滋味是无法用言语表达出来的,就在这里为大家介绍一下关于芋头炖牛肉的做法!

做法一

主料:芋头、干红辣椒(适量)、料酒(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、盐(适量)

做法:

1、芋头要买个小点的,煮水后一挤皮就去掉了。

2、桂皮,八角,干红辣椒配好(干红辣椒可根据自己的喜辣程度配置,喜清淡的只放一两个即可,我放了八个,有点微辣)。牛肉切成大粒状,多先几次,去除血水,加料酒、生抽腌一会。

3、放电高压锅中煮半个小时左右即可,个人认为用紫砂锅熬汤更好喝。开盖后加入适量的盐,味精可根据个人情况放置,葱花。

做法二

主料:牛肉、芋头,比例为3:2、精盐、绍酒、味精;葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

做法:

1、先将牛肉切成寸块,在沸水锅里出水后,用凉水洗净血沫。

2、将芋头洗净,去皮切成滚块。然后煮锅置火上,加入清水适量,下入出水的牛肉块,并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入,大火烧开,改小火。

3、九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,再把芋头放入锅内,炖至牛肉块酥烂时,取出料包,加味精搅匀即可食用。

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