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糯米粉是面粉吗
糯米粉和面粉都白白嫩嫩的，看起来十分相似，但糯米粉是面粉吗？如果你有吃过用糯米粉和面粉做的食物，一定能从口感上区分这两种面粉，糯米粉口感十分软糯，而面粉相对有劲道些。但单从外表看二者区别不大呢，咋区分呢？其实面粉外形、手感都不太相同，尤其是溶于水和做成糕点后，更容易区分，一起看看。
外观不一
面粉颜色较暗，而且摸起来没那么滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比较雪白。
手感不一
糯米粉摸起来较柔软，而且很滑，免费则比较粗糙。
水溶性不一
大家用面粉做糕点的时候都会发现面粉弹性十足，而且不轻易溶于水，而糯米粉则较细软，很快在水中散开。
粘度不一
糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来，所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了；当面粉遇上冷水，会变得有弹性有劲道。
糯米粉和面粉的区别
有些人喜欢在家里准备着各种食材，方便制作菜肴。在谷物粉状当中，要数糯米粉跟面粉最为常用。但是在厨房里面两者并存的时候，应该如何分清哪些是糯米粉哪些是面粉呢？就让来给大家说说糯米粉跟面粉的区别吧。
面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。这两者在外形、水溶性、手感上、粘性都有区别。
【外形】
面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
【手感】
面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。
【水溶性】
面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
【粘性】
面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
有机面粉
现在食品上已经标识出无公害食品、绿色食品和有机食品的种类。无公害食品是国家强制执行的标准；绿色食品是广泛被研究，并且努力地在少用化肥、少用农药、少用引起土壤污染化肥的技术措施，来保证产品是绿色的；有机食品是绝对不使用农药、化肥，在完全自然的状态下形成的食品，这种食品数量有限。
按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用GMO方法获得的生物及其产物，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。
有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。有机面粉就是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的面粉。
生粉是面粉吗
生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，多是用来勾芡的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来作为软化肉质的腌肉料之一。那么生粉是面粉吗？对这个问题也是很多人不清楚的，面粉是很常见的。告诉大家，面粉可以制作饺子、面条、饼、馒头，面粉的应用也是比较多，所以在对面粉选择上，也是可以放心进行，那生粉呢，生粉的应用也是比较多，但是它不能直接的制作成食物，所以他们俩是不一样的，他们不能随意乱用。
面粉和生粉是不同的，对它们选择也是要进行注意，下面就详细的介绍下它们之间区别，这样对使用的时候，也是可以放心使用，不会损害到自身健康。
1、性质
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、成分
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。
3、外观
面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。
4、手感
用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑；而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。
5、烹饪
面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等)；淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。
6、作用
淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道；面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。
7、用途
面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物；而淀粉相对来讲，用途比较局限。
通过以上介绍，对生粉是面粉吗，生粉和面粉的区别，大家是否也是有了一些了解，对他们之间的用途和营养区别，以上也是有着详细介绍，所以在对它们选择的时候，也是要注意要适当进行选择，这样对身体各方面，才不会有任何损害，可以放心使用。
面粉是什么做的
面粉是什么做的？其实，面粉就是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，面粉可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。选择面粉的时候，我们要注意面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，很可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
在选择面粉的时候，我们经常能看到高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类，或者矿物质，粗蛋白等含量的表示。提示，很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而不是“高级精制”。
五得利面粉价格
五得利面粉在中国面粉市场上算是比较出名的品牌了，早期传出五得利品牌添加致癌物的传闻，但后来经商家澄清，国家质检表明那不过是一场舆论骗局。五得利集团公司下辖河北大名、深州、赵县、雄县，山东东明、禹城，河南新乡、周口，陕西咸阳，江苏宿迁、兴化等六省14个子公司，日处理小麦能力达30000吨。同时，河北柏乡、安徽亳州、宿迁二车间、深州三车间、周口三车间等项目将在2012年以后相继进入开工建设日程。继续领先于中国面粉加工企业前列，引领面粉行业的发展趋势。在同行中一直处于领先地位，性价比也比较高。以下整理五得利面粉六款常用面粉的价格和详情，供大家参考。
特精高筋小麦粉（1.92元/斤）
【保质期】：356天
【质量等级】：一等品
【储存方法】：存放于干燥阴凉处，开袋后尽快食用
超精高筋小麦粉 25kg（ 1.72元/斤 ）
【保质期】：356天
【质量等级】：一等品
【储存方法】：存放于干燥阴凉处，开袋后尽快食用
雪花高筋小麦粉（ 1.80元/斤 ）
【保质期】：356天
【质量等级】：一等品
【储存方法】：存放于干燥阴凉处，开袋后尽 快食用
【特点】：采用优质强筋小麦，提取5%麦芯精华精制加工而成，具有粉色白、不易反色、面筋质量好和麦香纯正等特点。本产品适合制作高档饺皮、高档拉面、刀削面、烤鸭饼、小笼包、金丝花卷、精品小馒头，高档水包等食品，具有口感爽滑筋道，色泽晶莹透亮、耐煮性能好、馒头纹理清晰等优点。
五得利富强小麦粉25kg（ 4.10元/斤 ）
【保质期】：356天
【质量等级】：一等品
【储存方法】：存放于干燥阴凉处，开袋后尽快食用
五得利金富强高筋小麦粉 25kg（ 1.64元/斤 ）
【产品规格】：25kg
【保质期】：356天
【质量等级】：一等品
【生产许可证】：QS130001010027
【储存方法】：存放于干燥阴凉处，开袋后尽快食用
五得利麦芯颗粒粉（ 2.10元/斤 ）
【产品规格】：5kg
【保质期】：356天
【质量等级】：一等品
【生产许可证】：QS130001010027
【储存方法】：存放于干燥阴凉处，开袋后尽快食用
【特点】：采用优质华北小麦，提取3％麦芯精华精制加工而成，健康营养纯天然，粉色乳黄、口感劲道、爽滑，麦香浓郁。在操作方面，好揉面不粘手、容易擀皮。特别适合家庭做：包子、馒头、手擀面、水饺等。成品特点：馒头、包子起发好。面条劲道不反色，水饺晶莹剔透。在市场方面，供不应求，利润丰厚，客户追捧，是一款非常有价值的明星产品。
最后提醒一下：以上数据会随着市场的变化而有所变动，如果想购买五得利面粉，可以到杂粮干货销售的店面进行选购，如果不想外出，也可以在网上购买，但是要选择可靠的旗舰店。由于面粉属于日常饮食的必备食物，所以大家在选购时可不要为了省钱，而买了质量不好的面粉，影响自己的身体健康。
