目录：
薏米粥的功效
薏米粥的营养价值高，但是热量不高，因此常见于女性朋友美容纤体的饮食计划，是不少女性朋友的钟爱。其实除了美容纤体，薏米粥的功效还有防治心血管疾病、防癌抗癌、促进新陈代谢和增强抵抗力等等。下面我们一起了解一下。
1、防治心血管疾病：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张；
2、抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜；
3、增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用；
4、降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效；
5、抑制骨骼肌的收缩：薏米可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线，能抑制横纹肌之收缩；
6、镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效；
7、降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力；
8、促进新陈代谢：薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重；
9、美白肌肤：薏米因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效；
10、薏米有减肥、治面疱的作用：每天食用 60 克薏米，可有效降低血桨胆固醇，防止心脏血管方面疾病，可增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力薏米油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用，高浓度成麻痹作用。
薏米粥的营养价值
薏米粥之所以能够美容美肤，是因为薏米粥含有丰富的蛋白质。薏米粥之所以能够纤体减肥，是因为薏米粥含有的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，促进营养物质的吸收和消化，促进人体的新陈代谢。薏米粥的功效强大，薏米粥的营养价值也是非常丰富的，下面就由妈网为大家一一介绍。
1、薏米含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。其中薏米含有的蛋白质、维生素B1和脂肪等含量还远胜大米。
2、薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
3、薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。
4、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
5、若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
6、薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用，能有效地防癌抗癌。
薏米粥怎么做
薏米粥是常见的营养养生粥品，营养价值丰富，既有药用功效也有美容功效。现代人的生活节奏非常快，偶尔吃些粗粮有益身体健康，例如一碗简单易做的薏米粥。薏米是常用的粗粮食材，容易存放，几乎是家家必备。薏米粥的做法很多，如果是女性们吃，可以加红豆，二者同源功效倍增。如果是炎炎夏日食用，可以加绿豆，能够清热消暑。那么下面我们看看红豆薏米粥怎么做？
食材：赤小豆半碗、薏米50g、枣若干、茯苓20g，白糖若干。
制作方法：
1、赤豆和薏米洗净，浸泡2小时，方便煮开。
2、除了炒红枣以外，所有材料洗净，白茯苓装进小药包里。
3、倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢慢的煲。
4、煲至红豆和薏米软烂就可以了，如果胃消化能力不太好的，就将粥再打成米糊，因为薏米即使煲烂了还是需要仔细嚼的。
小技巧：
1、薏米可换成炒薏米，如果主要是想去湿，就没不用炒薏米。
2、炒红枣与红枣的区别在于，炒红枣更健脾，红枣补血，但红枣不太适合湿热体质的人，湿热体质的舌根是又黄又厚腻。
3、热性体质的也可以不放炒红枣，换成莲子。
小贴士：
1、清热解毒、活血止血，减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害。
2、薏米味甘淡、性微寒，能健脾利湿、消热。
3、红豆味甘酸性平，有清热解毒、散血消肿的功效。
4、而仙鹤草味苦性平，可解毒消肿、收敛止血。
5、大枣具有防肿瘤的作用，还可增强免疫功能，因而肿瘤病人若在化疗过程中食用大枣，可减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害。
薏米粥的禁忌
很多人都知道薏米粥能够美容纤体，所以有些女性几乎天天拿薏米粥一日三餐地吃，其实这样不但不能美容纤体，而且会对人体有一定的伤害。薏米粥是营养养生粥，但是薏米粥也有一定的副作用和不适宜人群，那么下面我们一起看看薏米粥的禁忌。
1、薏米粥不宜多吃。薏米虽然有开胃健脾的功效，但是薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，不宜多吃也不可空腹食用，这样容易产生腹泻腹痛，尤其是有严重消化功能不良的人。
2、薏米本身性寒凉，会使身体冷虚，故虚寒体质的人不适宜长期吃薏米或喝薏米粥。
3、孕妇不可食用薏米粥。中医认为薏米其质滑利，是忌食伤胎之物。药理实验也证明，薏仁对子宫的平滑肌具有兴奋的作用，可促使子宫收缩，容易造成流产。而且薏米有利尿作用，可能会引起体内钠钾离子的不平衡，水分也会排出较多，羊水量也许会减少。但薏米并不会引起胎儿畸形，孕妇可以吃但不切不可贪嘴。
4、月经不调者不可食用。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。但是月经不调的女性以及体寒的女性在月经期间也不要多吃薏米，否则可能会影响正常的生理状况。
薏米的选购方法
巧妇难为无米之炊。薏米粥纵使再有营养，还得看薏米选得好不好。薏米粥纵使加红豆或者加绿豆，但是如果薏米不好，薏米粥的味道还是会不好的。因此，要烹调营养的美味的薏米粥，当然少不了要学习一下薏米的选购方法。
薏米的选购技巧：薏米表面呈现宽卵形或椭圆形，顶端钝圆，基部较宽而微凹，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色。薏米的选购方法主要讲究一看二闻，具体如下：
一看
1、看薏米是否有光泽。
在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
2、看薏米是否有颜色。
在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。
二闻
在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买。
