土豆片的禁忌人群

虽然土豆片的营养价值很高，做法也很多，是很常见的家庭菜肴，在人们的餐桌上也占有一席之地，但是土豆片也有一些禁忌人群，对于这些禁忌人群，应该尽量避免使用土豆片。下面，我们就来了解一下土豆片的禁忌人群。

1、对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。所以有此状况的人不宜吃土豆。

2、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

3、脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

4、对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

对于上述的禁忌人群，应该尽量避免食用土豆片，以免对身体造成不适。而没有上述的禁忌事项的人群，都可以食用土豆片，但是食用土豆片时，要注意不能食用发芽的土豆，以免引起中毒。