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土豆炒肉丝的营养价值

土豆炒肉丝的营养价值

土豆炒肉丝是非常普遍的家常菜,在人们三餐的餐桌上经常都能够看到,一方面是因为土豆炒肉丝非常好吃,不管是爱吃菜的还是爱吃肉的朋友们都可以在这道菜中得到满足,另一方面,是因为土豆炒肉丝的营养价值非常高,经常食用可以满足人体内多种营养元素的摄入,保证人体健康。下面,我们就来了解一下土豆炒肉丝的营养价值。

土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

因此,土豆炒肉丝结合了土豆和猪肉的营养价值,营养价值更高,而且荤素搭配合理,对于人体酸碱平衡非常有作用。可以说,是一道非常好的家常菜肴,值得我们经常食用。

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