醋溜土豆丝是一道传统的家常菜,很多人都喜欢吃。不过,说到醋溜土豆丝的做法,很多人却不知道醋溜土豆丝用什么醋做。
关于醋溜土豆丝用什么醋做这个问题,一般的说法是认为无论是用陈醋还是白醋,只要做出来的醋溜土豆丝合自己口味就行。不过,正宗的醋溜土豆丝其实用的是白醋,作用是让土豆丝保持脆脆的口感,不让土豆丝变软。用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽,刺激味蕾。当然,如果没有白醋,偶尔用下陈醋也可以,就是颜色会暗些,味道也没有那么正宗。
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