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凉拌土豆丝的热量
都说凉拌土豆丝是减肥佳品，但是凉拌土豆丝的热量到底是多少，却没有一个非常准确的说法。我们所能知道的是，凉拌土豆丝的热量非常低，基本上每食用100克的凉拌土豆丝，只要逛一个小时的街就可以消耗完所摄入的热量。而且，凉拌这一种烹调法，是最能够保持菜品本身的营养的。
也就是说，如果想要达到减肥而营养又不丢失的效果，那么凉拌土豆丝绝对是个好选择。
凉拌土豆丝以爽口为主要特色，它是四川的特色菜之一。凉拌土豆丝的主料是土豆，中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
凉拌土豆丝的家常做法
凉拌土豆丝是一道特色川菜，其口味咸中带酸，口感脆嫩，不少人都喜欢自己在家DIY一份凉拌土豆丝。喜欢吃凉拌土豆丝的，可以一起来学习下凉拌土豆丝的家常做法哦！
做法一：
食材准备：土豆、胡萝卜、青椒、史云生原汁上汤、香醋、生抽、香油、糖、盐
制作步骤：
1、将土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中备用；
2、将胡萝卜洗净去皮后切丝，青椒切丝备用；
3、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝，焯煮约半分钟，出锅，捞出；
4、将捞出的食材过一遍凉水后沥干水分备用；
5、小碗内加入高汤和各种调味料调匀；
6、将调味汁倒入蔬菜丝中拌匀即可。
做法二：
食材准备：土豆、香醋、香油、蒜末、盐、味精
制作步骤：
1、将土豆洗净，去皮切丝，并把切好的土豆丝放在凉水中浸泡，几分钟后捞出控干水；
2、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；
3、锅里的水再次烧开后，捞出土豆丝，控干，放凉；
4、往土豆丝里放入香油、蒜末、盐和味精，拌匀即可。
土豆丝怎么切
凉拌土豆丝要做得好，关键得把土豆丝切好。切得粗了，土豆丝就会变成土豆条，切得细了，土豆丝又会变成土豆碎。要想切好土豆丝，看看土豆丝怎么切吧！
首先，把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上用刀切一个薄片，使切开面是一个光滑的平面。
其次，把切出来的光滑的平面立在案板上，这样土豆就不会滚动啦。
再次，把土豆切成一片一片，再把3、4片土豆叠在一起切成细丝，这样可以避免土豆滑走，造成土豆丝大小不一，也可以避免切到手。
最后，把切好的土豆丝泡进清水里，换掉有淀粉的水之后再炒，这样土豆就不会变色，而且炒出来还会特别香脆。
妈网提醒：记得不要切太细哦！
凉拌土豆丝的营养功效
凉拌土豆丝的主要材料是土豆，而土豆是一种营养价值极高的食物。吃土豆可以有以下好处哦。
1、宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
2、和中养胃、健脾利湿。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；
3、缓解胃痉挛。土豆中所含的少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
4、降糖降脂。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
5、美容养颜。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
6、补充营养、利水消肿。土豆富含维生素及钙、钾等微量元素，其中，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
妈网提醒：虽然龙葵素对人体有益处，但如果龙葵素摄入过多，也会造成中毒，因此，还需注意控制食量。
