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土豆丝炒饭的食用禁忌

土豆丝炒饭的食用禁忌

土豆丝炒饭是一道比较大众的炒饭。因为口感脆嫩、味道清香、营养丰富且热量低,土豆丝炒饭还是比较受欢迎的。不过,土豆丝炒饭也有它一定的食用禁忌。

这主要是针对它的食材——土豆来说。

一般情况下,健康的人群食用正常的土豆是没有问题的。但是,总有人会不小心买到发芽、腐烂的土豆。要知道,发芽或腐烂的土豆是绝对吃不得的。因为土豆中含有龙葵素,人体如果摄入过多的龙葵素,可致中毒死亡。偏偏这种毒素最喜欢藏在土豆发芽、腐烂的地方。因此,为了避免中毒的情况发生,购买土豆时一定要注意不要买发芽或腐烂的土豆。

另外,孕妇要少吃或不吃土豆。因为土豆含有生物碱。这种物质不会因为任何烹饪方式而消失,也就是说,只要食用土豆,就肯定会摄入一定量的生物碱。这对一般人群没有太大影响,但如果是孕妇的话就不行了。孕妇如果过多摄入龙葵素,可能会影响胎儿变畸形。因此,孕妇应尽量避免食用土豆丝炒饭。

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