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香煎土豆泥
在美食盛行的社会里，土豆泥的做法更是各式各样，比较熟悉的做法有肉末土豆泥、五彩土豆泥、奶香土豆泥。下面我们就一起来简单地了解一下香煎土豆泥吧。
简单地理解香煎土豆泥就是有油来煎土豆泥。但是在煎的过程中，要注意所放的油的量，太多太少都不好，多了太油腻，少了就很容易就粘锅了。
香煎土豆泥的形状可以各式各样，可以做成心形的，也快做成圆形的，更可以做成笑脸，只要自己喜欢，做什么形状的都可以。可以借助专业的工具造型，形状不一的煎土豆泥可以引起小孩的注意力，激发小孩子的食欲，增加小孩的食量。
香煎土豆泥的颜色一般是金黄的。因为用油煎过了，会变色。如果煎得不够火候，煎出来的土豆泥还是会有点白黄白黄的，如果火候过了，煎出来的土豆泥会有点黑，如果是太黑了，那就不能吃了，对身体不好。
香煎土豆泥最明显的一个特点就是香，在很远就能闻到这种香味。吃下去很美味，会让人回味无穷，选择继续吃。
通过以上的介绍，我相信很多人都大概知道了解了香煎土豆泥了。
香煎土豆泥怎么做好吃
香煎土豆泥的营养价值高并且很美味，所以很多人喜欢吃香煎土豆泥。甚至想着学会香煎土豆泥的做法，吃到自己亲手做的香煎土豆泥，那种感觉跟出外面买来吃的感觉完全不一样。下面我们就一起来学会香煎土豆泥的做法吧。
首先准备好食材。要有适量的土豆、调和油、食盐、猪肉馅和剁椒。然后按照下面的步骤进行制作。这么简单的香煎土豆泥很容易做出来，就是毫无基础的人，只要按照以下的步骤进行，就能轻轻松松做出美味的香煎土豆泥了。
1、把土豆洗干净、切片。这样煮起来容易煮熟，很快就能蒸熟。
2、把切好片的土豆放在高压锅里面蒸熟。大概十几分钟就行。如果用筷子能轻松戳穿即可，要蒸软也很好吃。
3、把土豆捞起来并进行搅拌，使其变成土豆泥。可以用勺子，也可以用专业的工具进行压。
4、在猪肉馅里放一勺剁椒，拌匀。
5、辣椒面，黑胡椒粉和盐混合均匀。
6、把猪肉剁椒馅拌入土豆泥中。进行搅拌，直至搅拌均匀。
7、平底锅放适量的油，坐在炉子上加热。
8、锅温热时把土豆猪肉泥倒入锅中，小火煎，煎到底面金黄时，小心的翻面再煎。
9、把辣椒黑胡椒面洒在土豆泥表面上，盛入盘中。就这样美味的香煎土豆泥制成了。
香煎土豆泥的做法技巧
香煎土豆泥口感香软不油腻，是家宴时很好的一道菜，是老少都喜欢的一道菜。因为很软，非常适合老人和小盆友吃。虽然上面让大家学会了香煎土豆泥的做法，但是大家是不是更想学会香煎土豆泥的做法技巧呢？下面就由我们一起来了解一下吧。
可以把香煎土豆泥做成香煎土豆泥茄盒。具体方法如下：
1、茄子洗净，切成连刀片，两片一组，中间不要切断。
2、土豆洗净切成两半，上锅蒸半个小时左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥。
3、把土豆泥填入切好的茄子中。
4、适量面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊。
5、锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可
一边沾面糊一边下锅，沾好一个下一个即可 。
在做香煎土豆泥茄盒的过程中附上让茄子少吸油的小窍门有：
1、首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀粉糊也熟。
2、然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注意一定要用不粘锅。
怎么挑选优质土豆
香煎土豆泥所必须的材料是土豆，土豆是一种价格低廉但是淀粉含量很高的食材。要想做出美味可口的香煎土豆泥，进行对土豆的挑选是非常有必要的。下面就有我们一起来了解一下怎么挑选优质土豆。
选购土豆要注意以下几点：
1、选土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。
2、挑选起皮的土豆。这样的土豆很粉、很甜，适合蒸着、炖着吃。表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉，白肉的土豆比较甜。
3、挑选大小适中的土豆。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
5、挑选土豆不要有芽的和绿色的。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
绝对不能买具有以下几点的土豆：
1、劣质马铃薯小而不均匀。
2、有损伤或虫蛀孔洞。
3、马铃薯萎蔫变软，发芽或变绿。
4、混有较多的虫害、伤残马铃薯。
5、有腐烂气味马铃薯上不能有小芽苞，否则对人体有害。
