川菜凉拌猪脚

目录：

1. 食材准备：猪蹄

在我国分为八大菜系，川菜便是此中的一种，川菜他最显着的特征便是吃起来味道是麻辣的，由于我国四川地域出产出来的辣椒无比的正宗，这些辣椒吃起来口感会尤其的麻尤其的辣，四川地域有一道凉菜对比着名，是凉拌猪脚，不停深受人们的喜好，那末川菜凉拌猪脚怎么做好吃呢?

猪蹄含有富厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，加强皮肤弹性以及韧性，对于延缓朽迈以及增进儿童生长发育都拥有特别意义，更被称为美容食物。凉拌猪蹄的做法很简朴，几步就能做出一道鲜味的凉拌猪蹄，凉拌能解除猪蹄的油腻感，无论谁都可以吃。

食材猪蹄，调和油

食材准备：猪蹄

调料：香包1包，盐，老抽。调汁：红辣椒丁，葱花，香汁，味精，香油。

1、生猪蹄清算洁净后，用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深入一刀。顺猪蹄纵向再切一刀，利便入味。

2、锅里倒入充足净水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。煮好的猪蹄晾凉后，用净水重复浸泡去油腻。、把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

3、红尖椒洗净后切圈，大蒜切末。、把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到洁净的小盆里，洒上香菜段。

4、干取净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽、洒上适量精盐、倒入12汤匙陈醋、洒上少量麻椒粉、依据喜欢倒入适量的料酒。

5、把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里、调入一汤匙红油，拌匀便可。