加饭酒是什么

目录：

1. 加饭酒是甚么

加饭酒是甚么

汗青绍兴加饭酒古称“山阴甜酒”、“越酒”，距今已有2300多年的酿造汗青。据史书纪录，春秋战国时代绍兴即开始酿酒，南北朝时已经很有名气。加饭酒：顾名思义，是在酿酒历程中，增添酿酒用米饭的数目，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%摆布，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芬芳。别的，另有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都拥有很高的品格，远销外洋三十多个国度以及地域。

加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。它是以元红酒为底子精制而成的。顾名思义，“加饭”便是多加质料的意思。元红酒，又称状元红，因已往酒坛外壁涂朱红色而得名。用元红酒酿制的加饭，光彩深黄带红，透明晶莹，表现虎魄之光。它的糖度高于元红酒，酒精含量为18%-19%，总含酸量为0.45%，属低浓度半干酒类。故酒味醇厚，兼备香、柔、绵、爽、而且酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，一口喝下去，回味无穷。

加饭酒的刺激性小，适量常饮，有愉快精力，增进食欲，生津补血，排除委顿的效用。添入烹调作调料，能除腥、增音、添味，并有健脾的效能。若用于制药，能使药性移行于酒内，从而增添疗功。因而，加饭酒向来为人们所喜用，成为绍兴酒中之佼佼者。