绍兴黄酒的功效与作用

1．含有富厚氨基酸：黄酒的重要身分除了乙醇以及水外，还含有18种氨基酸，此中有8种是人体自身不克不及合成而又必须的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。

2．易于消化：黄酒含有很多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高档醇、维生素及有机酸等。这些身分经储存，终极使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3．舒筋活血：黄酒气息苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有用抵抗寒冷刺激，防备伤风。适量常饮有助于血液循环，增进新陈代谢，并可补血养颜。

4．美容抗衰老：黄酒是B族维生素的优良泉源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很富厚，恒久饮用有利于美容、抗衰老。

5.增进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的首要身分，缺锌时，食欲、味觉都会消退，性功能也降落。而黄酒中锌含量不少，如每一100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。以是饮用黄酒有增进食欲的作用。

6．掩护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每一100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每一100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防备血压升高以及血栓形成的作用。因而，适量饮用黄酒，对于心脏有掩护作用。

7．抱负的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解结果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易涌现腹泻、瘙痒等征象。啤酒则酒精度过低，无益于中药有效成分的溶出。别的，黄酒照旧中药膏、丹、丸、散的首要帮助质料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或者调制药丸及种种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。