在外面买来的牛舌饼吃起来十分的酥香呢,尤其是饼皮,咬一口似乎饼皮就要跟着掉下来了,感觉饼皮也很滋味呢。如此酥软的饼皮是怎么做到的呢?主要是在做面皮的时候要处理好。做牛舌饼首先要做水皮,然后做油皮,最后将水皮包着油皮然后擀成剂子,最后包馅料放入烤箱中烤一段时间,就能品尝到酥软的牛舌饼皮了呢。
靠谱的给大家扒来了完整的做水皮和油皮的技巧,赶来来涨姿势哦!其实面粉也是要选对的呢,一般是中筋面粉。在做皮之前哦,需要将面粉蒸熟或者是炒熟哦,建议是蒸一蒸。下面贴出做水皮和油皮的方法。
水皮
:中筋面粉+白糖+白油+清水,搅拌均匀。材料的用量具体看面粉有多少哦。油酥皮
:白油+面粉。没有白油可以用色拉油代替,用量也是自己把握哦,不要太油腻。水皮+油酥皮
:水皮擀开,油皮擀开,然后将水皮包住油皮,继续擀面。饼皮稣香的技巧
:记住面皮不要擀得太薄哦,否则加热的时候口感会变硬,厚一些更加好呢。 版权声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:sji1127@163.com