白兰地的制作工艺

白兰地酿造工艺精深，尤其讲求陈酿时间与勾兑的武艺，此中陈酿时间的是非更是权衡白兰地酒质优劣的首要尺度。干邑地域各厂家贮藏在橡木桶中的白兰地，有的长达40-70年之久。他们应用差别年限的酒，按各自世代相传的秘方举行经心调配勾兑，创造出种种差别品格、差别作风的干邑白兰地。酿造白兰地很讲求储存酒所利用的橡木桶。因为橡木桶对于酒质的影响很大，因而，木料的选择以及酒桶的制作请求无比严酷。最佳的橡木是来自于干邑地域利穆赞以及托塞斯两个处所的特产橡木。因为白兰地酒质的优劣以及酒品的品级与其在橡木桶中的陈酿时间有着精密的瓜葛，因而，酿藏对付白兰地酒来讲至关重要。关于详细酿藏几多年月，各酒厂依据法国政府的划定，所定的陈酿时间有所不同。在这里必要特别强调的是，白兰地酒在酿藏时期酒质的变革，只是在橡木桶中举行的，装瓶后其酒液的品格不会再产生任何的变革。