白兰地是什么酒

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”，被誉为“生命之水”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶储存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经由发酵p蒸馏p贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料变成白兰地，应加之水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的魂魄”。天下上出产白兰地的国家许多，但以法国出品的白兰地最为着名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地域出产的最为幽美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地域所产。除了法国白兰地之外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙p意大利p葡萄牙p美国p秘鲁p德国p南非p希腊等国家，也都有出产肯定数目风格各异的白兰地。独联体国家出产的白兰地，质量也很优秀。