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鸡血的家常做法

鸡血的家常做法

新鲜鸡血固然触目惊心,而鸡血豆腐虽然整容成功,但也让人食欲不振。这时,我们需要稍加蒸煮,让鸡血脱胎成无穷美味。下面给大家介绍鸡血面和鸡血汤的做法,有兴趣的朋友不妨了解一下。

一、鸡血面

材料

:鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉

做法

1、碗内加凉水,滴入鸡血,用筷子搅匀。

2、锅内放入鸡肉,加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂,捞出晾凉,撕成小块。

3、鸡血加水把面和好,擀成薄饼蒸熟,切成细条放入碗内,上面摆上鸡丝。

4、锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸,起锅浇在面碗内即成。

二、鸡血汤

原料

:豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克

调料

:香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法

1、鸡肉切丝;

2、豆腐和鸡血切成小条;

3、海米用沸水泡发好;

4、菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干;

5、锅放在火上,加入鲜汤,放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫;

6、再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内;

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

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