鸡血怎么做好吃?这实在是个千人千面的问题。但常言道:平凡见真知,家常的即是最好的。下面即为大家介绍鸡血的两种家常做法,有兴趣的朋友不妨了解一下。
一、鸡血面
材料
:鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉做法
:1、碗内加凉水,滴入鸡血,用筷子搅匀。
2、锅内放入鸡肉,加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂,捞出晾凉,撕成小块。
3、鸡血加水把面和好,擀成薄饼蒸熟,切成细条放入碗内,上面摆上鸡丝。
4、锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸,起锅浇在面碗内即成。
二、鸡血汤
原料
:豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克调料
:香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克做法
:1、鸡肉切丝;
2、豆腐和鸡血切成小条;
3、海米用沸水泡发好;
4、菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干;
5、锅放在火上,加入鲜汤,放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫;
6、再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内;
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
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