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芡实糕的做法

芡实糕的做法

芡实糕不但营养价值高,而且还很美味,是很多人的选择。为了能更加方便地吃到芡实糕,最好的办法就是自己学会芡实糕的做法,自己做芡实糕,下面就由我们一起来学会芡实糕的做法吧。

芡实糕由鲜芡实、糯米粉、白糖、压成团,蒸制而成。它为白色的,厚薄均匀,整齐方正,松软细润,糖与糕粉混合均匀,无糖子。甜味纯正,具有糕粉特殊香味,无焦苦味及异味。

1、准备好原料。适量的鲜芡实、糯米粉、白糖。

2、擦糕。将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦,擦至滋润时,用眼筛过筛,成糕坯粉,不宜过分揉擦,防止擦胀。

3、装盆、开切。用盆框套上盆底,将擦好的糕坯粉装入盆内,用手刨匀,再用铁梳刮平,铜压子轻轻压紧,不宜过紧,开成长方块形,长方形大小可以根据自己的食量或者是爱好。取出盆框,放置约一个小时,使糕粉涨润凝结,再用彩印纸逐封包装,即为成品。尽量做到厚薄均匀,整齐方正。

我相信只要按照以上的方法进行制作,即使是毫无基础的人也能学会,也就一定能做出美味的芡实糕。

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