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鸭脖子的做法

鸭脖子的做法

鸭脖子很多人都爱吃,在逛街的时候也经常可以见到周黑鸭等的店面,但是对于在外面售卖的零食,很多的质量问题是值得我们去考量的。究竟怎样才能品尝到美食又能吃得健康呢?最直接的办法就是自己动手。这样既省钱,又能品尝到卫生的美食,真是个不错的选择。那么鸭脖子是怎么制作出来呢?下面就来给大家详细介绍一番。

主料:鸭脖

调料:姜片、葱结、八角、花椒、冰糖、辣椒粉、盐、生抽、花椒粉、辣椒

做法:

1、鸭脖切段。

2、烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙二锅头。

3、锅里放油,煎鸭脖到两面金黄。

4、放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)。

5、放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟。

6、大火收汁,放点辣椒粉花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可。

提醒:

1、多放点花椒和辣椒好吃,最后一次放花椒粉和辣椒粉,是为了让表面更有味,没有可以不放。

2、鸭脖子不要炖很烂,所以20分钟的时候口感正好,要是喜欢很好咬的就多炖一会。

3、鸭脖自己吃还是切小一点,大的段真的没有小的入味,也没有小段的更好咬。

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