花胶炖鸡的做法

秋冬季节，很多人都有种口干舌燥的感觉，在这个时候来点炖汤是再适合不过了，在这个季节进补也是很不错的选择哦。今天就来给大家介绍一道常见的炖品，那就是花胶炖鸡，想知道这样炖品是怎么做出来的？那就要认真往下阅读了哦。

材料：

花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片

做法：

1、花胶最好提早一晚浸泡冻水，因为它比较硬，然后飞水（意思是等水煮开之后就把花胶放进去，把小许的姜同葱放进去一起煮，这样就能够去腥味啦）。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段段。

2、鸡去头去尾之后洗干净，鸡最好去掉皮，这样汤水没有那么油腻，然后飞水，可以把鸡放进热水浸一会，这个时候会看到很多油浸出来，如果不想吃那么多油，可以把油舀出来。

3、瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎也可以。

4、虫草花浸泡之后洗干净就可以了。

5、冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。

7、将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就可以了哦。