槟榔芋蒸扣肉的做法

槟榔芋蒸扣肉是一种极具特色的美食，其风味独特，口感极佳，然而，槟榔芋蒸扣肉怎么做好吃呢？下面，为大家介绍槟榔芋蒸扣肉扣肉的做法。

做法一：槟榔芋蒸扣肉

准备材料：五花肉800克、槟榔芋500克、盐菜100克、植物油600克、盐5克、味精少许、酱油10克、老抽、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末适量。

做法：

1、将五花肉清洗干净，并切成半指厚的片状，然后加入适量的盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀，腌制一会。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热，将去皮洗净的槟榔芋切成与肉相同大小的片后放入锅中炸成金黄色时捞出沥干油分。

3、将肉与槟榔芋相间整齐排列放入盛有已入味的盐菜钵中，剩余原料成梯形排列在钵边缘，再将盐、味精、酱油拌匀放入钵中，上笼蒸至五花肉软烂即成。

做法二：豉香槟榔芋蒸扣肉

准备材料：槟榔芋、五花肉、蒜头、油少许、蒜片、豆豉、干椒丝、料酒少许、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花少许。

做法：

1、将槟榔芋去皮，切小块，五花肉斩小块后飞水沥干，蒜头去皮切块。2、往锅里倒入少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、五花肉，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，便可装入碗中。

3、移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。

以上就是槟榔芋蒸扣肉的做法了，喜欢吃槟榔芋和扣肉的亲们快来试一试吧，其美味可口，令人回味无穷，很值的一试哦。