豆汁和豆浆的区别

不少人一直误以为：北京人说的豆汁其实就是超市里卖的豆浆，但在此告诉大家：这是错误的认识哦。豆汁就是豆汁，并非豆浆的第二个名字。那么，豆汁和豆浆存在哪些区别？下面一起来了解下吧。

1、原料。豆汁以绿豆为原料，经过烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵而成。而豆浆以黄豆为原料，通过磨碎、过滤、煮沸而制成。

2、色泽气味。豆汁色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。而豆浆是乳白色的，微黄，味道香浓。

3、受众。豆汁是北京的一种小吃，北京人可能比较喜欢，但外地人未必喝得来。而豆浆营养丰富，适宜各类人群饮用。