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哈密瓜汁罐头怎么做

哈密瓜汁罐头怎么做

哈密瓜是一种甜度非常高的水果,味道非常甜美,而且果肉中富含各种维生素、微量元素以及膳食纤维,但是鲜果不易保存,制成罐头之后可以延长哈密瓜的保存时间,使人们能够在任何想吃的时候都能够享受到哈密瓜的美味。

新疆特产哈密瓜,风味独特,香甜如蜜,是夏末秋初人们喜爱吃的一种水果。哈密瓜口感质脆肉厚,在瓜类中可以说是最好吃的一种。它还富含维生素C、果胶和多种矿物质。经过多年研究,我们能够将哈密瓜制成鲜哈密瓜汁罐头。经国内外市场试销,受到消费者的欢迎。

工艺流程如下:

原料选择→去皮去瓤→破碎榨汁→调配→加热→过滤→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→成品

制作方法:

1.原料选择:选择"红心脆"为主要品种的良种哈密瓜,剔除腐烂、生瓜及风味不正的不合格瓜。

2.去皮去瓤:去除表皮有瓜瓤部分。

3.破碎榨汁:经破碎机破碎后再经螺旋压汁机榨汁。

4.调配:哈密瓜汁60~70%,糖水40~30%,柠檬酸适量;加入糖水及柠檬酸,以调整瓜汁含糖量到11~13%,含酸量在0.1~0.2%。

5.加热:加热至70℃左右。

6.过滤:经过滤机过滤。

7.装罐:罐型5104,净重200克。

以上就是制作哈密瓜汁罐头的过程,这种工艺使得哈密瓜没有了季节的限制,使我们能够随时享用美味。

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