您的位置:首页 > 果蔬百科 > 正文

哈密瓜汁罐头有营养吗

哈密瓜汁罐头有营养吗

哈密瓜的味道香甜,营养也非常的丰富。但是哈密瓜汁罐头经过了一系列的加工,还能够具有像新鲜水果一样的营养吗?我们一起来看一下。

罐头食品在日常生活中,扮演很重要的角色。但人们对于罐头的制造、保存原理、营养价值、如何鉴别罐头的好坏及贮存的方法都存在着一定的误区。很多人认为哈密瓜汁罐头经过了一系列的加工,早就失去了哈密瓜原本的营养价值。

罐头的加工程序很简单,一般只需要加热。更重要的是,制作罐头的加热温度不会太高,有时候比自家做菜的温度还低。所以,在一定程度上,罐头的营养流失比家庭烹调还少。总的来说,应用巴氏灭菌法,一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右;蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃;而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃。

虽然我们很容易买到各地运来的"新鲜"水果,但是它们只是看起来新鲜,营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续"呼吸",一些营养素会不断减少。而水果罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时,高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应,保持食物的鲜度和营养。以黄桃为例,采摘1天后,维生素C会损失30%,而黄桃罐头则只损失10%.因此,比起长途运输的"新鲜"水果,水果罐头更新鲜。

哈密瓜汁罐头选用新鲜上乘的原料,通过的先进的加工方式,可以有效的保留哈密瓜原有的营养。

发表评论

评论列表