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当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧

当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧

当归黄芪乌鸡汤的做法是非常简单的,上文中已经为大家简要的介绍了一番,不过,要想做好这道既滋补又保健的当归黄芪乌鸡汤,还需要学习一下它的一个烹饪小技巧的。那么,关于当归黄芪乌鸡汤的烹饪技巧有哪些呢?先别走开,马上为你呈现精彩内容!

烹饪技巧一:

乌鸡焯水,这样可以去掉腥味,也可以去掉一部分脂肪,让汤不那么油腻,更清爽;

烹饪技巧二:

炖乌鸡汤的时候,当归和黄芪的最佳比例是15,达到补气补血的最佳;

烹饪技巧三:

煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,让汤色发暗,浓度不够,外观不美;

烹饪技巧四:

煲汤时是在冷水时下料比较好,因热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味;

烹饪技巧五:

小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感;

烹饪技巧六:

无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。

妈网小碎语:

以上六招关于当归黄芪乌鸡汤的烹饪小技巧,大家都get到了没?如果学会了,那就赶紧实践实践吧!晚上的晚餐就交给你来主宰了哦!

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