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红枣乌鸡汤的食材选购

红枣乌鸡汤的食材选购

很多人都喜欢吃红枣,那种甘甜的味道可是俘获了不少人,对于红枣一般人都会选择生吃或者泡水喝,但是对于懂得养生的人来说,用红枣与乌鸡一起炖出来的红枣乌鸡汤,不仅能起到保健养生的作用,它的滋味还是超级棒的!不过,要想享受滋补又营养的红枣乌鸡汤,我们还是要学习一下究竟怎么选红枣和乌鸡!

Q

:红枣的选购技巧有哪些?

A

挑选红枣首先看大枣是否皮色紫红,颗粒大而均匀、再看果形是否短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。

其次,口尝味甜,用手将红枣成把紧捏一下,如感到滑糯又不松泡,说明质细紧实,枣身干,核小;如果甜味差、有酸涩味,用手捏,松软粗糙,质量就差,要是湿软而粘手,说明枣身较潮,不耐久贮,易于霉烂变质。

Q

:乌鸡的选购技巧有哪些?

A

乌鸡因其皮、肉、骨、嘴等均为黑色,故称为乌鸡。新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。公乌鸡一般体重在1公斤—2公斤之间,母鸡在1斤半左右。目前,乌骨鸡在我国的饲养十分普遍,品种变异甚多,名称各异,其中最著名的品种是原产于江西省泰和县的丝毛乌骨鸡。

妈网小碎语:

以上就是为大家呈上的关于红枣和乌鸡的选购小技巧了,大家都get到了吗?选好了红枣和乌鸡,想要做出美味营养的红枣乌鸡汤,那就是小菜一碟了!

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