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炖乌鸡汤什么时候放盐

炖乌鸡汤什么时候放盐

炖乌鸡汤是早点放盐还是晚点放盐有些人会感觉很纠结,其实炖汤一般都是差不多起锅的时候才放盐的哦,早放盐的话会影响汤的口感,不太合适。其实无论是炖乌鸡汤还是炖其它汤都是最后放盐的哦,不要太纠结了。

Q:为什么炖乌鸡汤要差不多起锅的时候吃才放盐,早点放盐不好吗?

A:炖乌鸡汤早点放盐的话会影响乌鸡汤的味道哦,乌鸡中水分会被逼出,这样不利于乌鸡的营养渗入到汤中哦,而且会令乌鸡肉的口感变得干硬,所以一般是差不多起锅的时候才加入盐。

乌鸡汤一般炖2个小时左右就可以出锅了,当乌鸡汤温度降低到80℃~90℃是最佳的放盐时间,盐不要放太多了,现在的饮食都提倡低盐少油。可以边加盐边试味道哦。

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