枸杞红枣乌鸡汤一般煲1个半小时就可以了哦,煲2个小时也可以,但是不适宜煲太久。如果煲5、6个小时这样的老火靓汤虽然好喝,但是食材的营养也会流失的哦,而且这样还浪费好多电费或者煤气呢,感觉好肉疼。煲1个小时的话时间有些短,煲2个小时以上未免太长了,所以还是煲1个半小时到2个小时比较合适哦。
Q:但食材其实煲半个小时已经熟透了呢,为什么还要煲1个半小时到2个小时呢?
A:乌鸡其实也很快煲熟的哦,如果煲半个小时就开吃的话那就不是汤了,是清水。如果煲1个小时左右的话,药材的味道还未散发出来,熬出来的汤色会比较清澈。而如果煲2个小时的话汤的味道会更加浓郁哦,喝起来味道更好一些,而且乌鸡煲到一定程度熟透了更加滑嫩哦。
煲枸杞红枣乌鸡汤的时候记住要最后放盐哦,如果早放盐的话乌鸡肉的口感会比较硬,而且乌鸡的营养元素只能保留在乌鸡上,不能渗入到汤里面哦,喝起来汤来会感觉没有那么鲜美。
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