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大西米怎么煮

大西米怎么煮

大西米比小西米口感更劲道,所以一般用来做甜品的比较多。做甜品前一般都是先将大西米煮熟,摊凉备用,等其他材料都准备好之后再加入西米。如果你对大西米甜品欲罢不能,不如跟着一起来看看怎么做吧!

椰汁西米糕

材料:西米、椰汁、鲜玉米、吉利丁、白糖

做法:

1、西米用冷水冲洗干净;

2、锅中煮沸一锅水,下入西米,不停搅拌;

3、煮5分钟后熄火,加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟,熄火加盖闷10分钟这时西米变成剔透可人的样子;

4、西米过冷水,洗去粘液备用;

5、吉利丁片掰碎,先用冷水泡软备用;

6、椰汁加热到60度左右,加入糖、吉里丁,充分融化;

7、取容器在底部放上西米;

8、西米上填满椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

杨枝甘露

材料:西柚、大芒果、西米、椰浆、牛奶、淡奶油、白糖

做法:

1、将西米倒入滚开的水中;

2、煮至中间有小白点后,倒出冲凉水;

3、继续倒入滚开的水中,不停搅拌,煮至透明状,用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用;

4、西柚将肉剥出,揉散,放入冰箱待用;

5、芒果取肉;

6、一大半用搅拌机打成糊,剩下的一小半切丁;

7、椰浆加牛奶,放适量的糖(根据自己口味),煮至白糖溶化,晾凉备用;

8、将煮好的椰奶盛少许入碗中,加入芒果肉泥,再加入西柚肉粒和芒果丁;

9、倒入适量淡奶油,冷藏后味道更佳。

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