北沙参的食用方法

北沙参在我们日常生活中，煲汤的时候使用比较广泛，那么，北沙参还有什么其他做法呢？我们一起去学习一下吧！

（一）煎沙参

主料：沙参（山地瓜，山胡萝卜）

调料：少量糖，辣椒酱，蒜片，芝麻，生抽，葱末

做法：1、将沙参洗干净后，将调料拌好，腌制半个小时。

2、入锅开煎至金黄即可。

（二）沙参玉竹蒸鸭

主料：老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，姜，花椒，黄酒，盐适量。

做法：1、鸭宰杀去毛，去内脏，玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。

2、将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。

（三）竹蛏沙参汤

主料：竹蛏沙参，火腿，山药，莴笋，山药，木耳，蛋皮，小馄饨，姜丝盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，香油

做法：1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时，再用开水煮4个小时备用；

2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤，放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；

3、取一碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。

（四）沙参玉竹菜干煲猪肺汤

主料：猪肺1个、白菜干一小把、玉竹30克、陈皮1块、沙参30克、蜜枣3粒、猪展肉200克、水10碗(3－4人份)

做法：1、把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水；热锅（不用放油），倒入猪肺，把水炒干，盛起待用；

2、白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段；

3、瘦肉洗净切块，汆水捞起；

4、沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；

5、煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。