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红薯凉粉的做法

红薯凉粉的做法

红薯凉粉是四川民众消暑的小吃之一。它爽滑可口,又冰冰凉凉的,而且做法非常简单,只需要用到红薯淀粉和水,熬煮成糊状后,静置成型,切小加入各种调料就可以开吃了!是不是想想也心动呢?心动不如行动,快跟来学学该怎么做吧!

材料:红薯淀粉、生抽、芝麻油、辣椒油、黄瓜丝、蒜末、水

做法:

1、将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5;

2、搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质;

3、将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌;

4、完全形成透明的胶状后立刻关火;

5、放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上;

6、将冷藏好的凉粉扣在菜板上;

7、切成条状;

8、放在盘中,上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

温馨小提示:切好的凉粉如果太黏,可以放入冷水中过一下立刻捞出,沥干水分,这样比较容易拌开。

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