红葡萄酒的自制方法

生活在真真假假的世界里，假的葡萄酒也就肆意妄为地充斥了在了各种超市、商店里。因此，不少人都对此心有余悸，但是又想喝到纯正的红葡萄酒怎么办呢？若有条件的话，那就试一下自制吧！下面将奉上红葡萄酒的自制方法：

1、选购葡萄。注意要买那些熟透但是还没烂掉的葡萄，这些葡萄都是比较容易发酵的。

2、洗葡萄。最好就是一个一个地摘下来用清水清洗，在流动水下反复冲洗，去掉烂葡萄。但要注意，不用剥去葡萄皮。

3、晾葡萄。准备一个大的能滤水的筐子，装好洗干净的葡萄，晾干到葡萄表面没有水。

4、选择容器。酿制葡萄酒的容器最好就是陶瓷的酒缸，其次也可以使玻璃瓶。容器选择好要清洗干净，倒过来放置让容器自然晾干。

5、捏葡萄。抓一把葡萄用力一握，放入酒坛中，然后就撒一层糖在上面，总的来说葡萄和糖的比例是10：3，也就是如果用10斤葡萄酿酒的话，就要用到3斤的糖，但是不能不放糖哦，因为糖是葡萄发酵的重要因素。

6、封存。放好葡萄和糖之后，就可以封存酒坛了，最好就是用酒泥加点水封口，怎样做到不透气就怎样做，然后就将酒坛放在阴凉的地方保存。不要随意搬动或打开酒坛。

7、开酒。如果是夏天的话，葡萄发酵的时间一般是20-1个月左右，如果是秋冬季节，就要40天左右，开盖之后，将上面浮着的葡萄皮捞出来，就可以装一些葡萄酒试一下口感了。