鲜贝露烩豆腐的做法

鲜贝露烩豆腐是一道简单易做的家常菜款。北豆腐的白净嫩滑搭配鲜绿鲜红的豌豆、胡萝卜，光是外观就引人口水直流，而放入鲜贝露后的口感鲜甜过瘾，真是好吃得不得了。马上来学学看吧！

主要材料：北豆腐一块切丁 400克，鲜豌豆 80克，胡萝卜丁 50克

调味料：鲜贝露 15克，姜片 15克，葱丁 20克，耗油 10克，鸡粉 2克，胡椒粉、绍兴酒均少许，烹调油 10克

制作方法：

1、锅上火烧些开水，里面放入少许盐把豆腐汆烫一遍备用。

2、炒锅烧热注入少许烹调油，煸炒胡萝卜丁再下入葱姜煸炒。

3、锅中烹入黄酒放入所有调料，再加少许清水。

4、然后放入豆腐焖煮5分钟，最后放入青豌豆。

5、用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，稍有糊化淋少许葱油。

6、出锅装盘即可。

提醒：豆腐建议烹调前最好用开水汆烫一遍，一来去豆腥味，二来口感更佳。而且鲜贝露耗油鸡粉混合非常鲜美，因此不必放盐。